Pese a que todos los días podemos encontrar una excusa para cocinar algo especial (por que nos sentimos felices, por que nos sentimos tristes, por que el niño ha aprobado su examen de matemáticas, por que hemos conseguido el trabajo que queríamos), hay días en los que no pueden fallar recetas para un buen menú.
Uno de estos días es el Día del padre, que ya se acerca. Aparte de los regalos, está bien hacer una buena comida familiar. ¿Algunas propuestas?
Aquí os dejo con la elección de Euroresidentes.com. Espero que la encontréis intereresante:
Aprendí en una clase de cocina que la mantequilla es muy apreciada por su aroma y por el color ligeramente tostado que da a los alimentos cocinados. Sin embargo, no tolera las temperaturas elevadas tan bien como los aceites de cocina. En la masa de las galletas y en algunos pasteles leuda, al batir juntos
la mantequilla y el azúcar se crean burbujas de aire. Gracias a la temperatura del interior del horno, las burbujas se expanden.
En el caso de las galletas dulces de mantequilla, la única fuente de humedad es el suero de la mantequilla. En las tartas, las grasas sólidas se disponen en capas cuando se le pasa el rodillo a la masa. Ya en el horno, la grasa se funde y deja esa consistencia tan típica de los hojaldres. Debido a su sabor, la
mantequilla resulta deliciosa en la tapa de masa, pero es más difícil de trabajar que la manteca vegetal porque tiene un punto de fusión más bajo.
Me había pasado años enteros haciendo tortas antes de que me lo explicaran. De hecho, me limitaba a seguir las enseñanzas de mi madre. Ahora sé lo útil que resulta refrigerar los ingredientes y utensilios cuando se está trabajando
Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.
Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.
Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
para darse a conocer.
Los dátiles están entre mis frutos favoritos, son una especie de premio que me concedo a mí misma al final de una comida, cuando me apetece algo dulce. A veces introduzco una almendra, una pacana o una nuez en la cavidad que queda después de extraer el hueso.
A mi abuela le encantaban los dátiles y me dijo en una ocasión que eran el fruto del árbol de la vida, un alimento básico en los desiertos de África y de Oriente Próximo, y la planta esencial de la cual dependía la vida humana. Puesto que los dátiles se cultivan desde hace muchísimo, ocho mil años por lo
menos, es difícil saber con exactitud de dónde proceden, pero muy probablemente de los oasis del norte de África y el golfo Pérsico, el famoso Creciente Fértil. Junto con las aceitunas, los higos, las granadas y la uva, los dátiles componen la segunda oleada de frutas que se cultivaron en nuestro planeta. Los árboles tenían la desventaja de no producir frutos hasta varios
años después de haber sido plantados, así que su cultivo sólo fue posible cuando los pueblos se adaptaron a la vida sedentaria. En los grabados de los periodos tempranos de las civilizaciones egipcia y mesopotámica ya aparecen imágenes de palmeras datileras.
¿TENÉIS RECETAS CON DÁTILES? ¡Espero vuestros consejos!
Hola, he intentado poner en mi blog el enlace del 1º capítulo de tu libro, y no se me enlaza correctamente: está bien seguro?, para saber si es cosa mía.
Yo sí… he hecho unos cupcakes con flores de lavanda y también galletas con flores de lavanda.
Cuando hago ensalada y es temporada de caléndulas y flor de capuchino, le pongo en la ensalada.
El jazmín en el té, también flores de azahar en infusión y con ese agua preparar un glaseado.
Y violetas…. mis favoritas.. aunque ultimamente no consigo cultivarlas.
A tu pregunta, sin duda alguna te recomiendo la tarta de chirimoya, que puedes encontrar en http://chirimoya-baya.blogspot.com/2011/02/tarta-de-chirimoya.html con instrucciones detalladas.
Por otro lado, sería para mi un honor que nos añadiesemos mutuamente a la lista de webs amigas si quieres.
Espero tu respuesta, saludos!
Iré a ver estas recetas. Aquí el día de Padre es en Julio. Este año quiero hacer algún plato de marisco.
Un saludo